Una dosis diaria de 1,300mgs. diarios de esta vitamina previene también la fatiga y aumenta el vigor, favorece la formación de sustancia intercelular y da elasticidad a los alimentos, al tejido cicatrisal y a las paredes de los vasos sanguineos.

Resulta necesaria para la utilización de aminoácidos esenciales de las proteinas para reconstruir y constituir tejidos vitales e inteviene en la prevención de hematomas

Tampoco la vitamina C puede ser almacenado en el cuerpo, dada su condición de hidrosoluble. Los alimentos más ricos en estas sustancias son: ajíes, brócoli, pomelo, naranja, berro, melón, zanahoria, limón, coliflor, ananá, batata, perejil, espinaca, papa, tomate, manzana, banana, pepino, lechuga, chauchas y kiwi. La vitamina C es destruida en la coción con más facilidad que ninguna, de ahí que deba obtenerse principalmente por medio de alimentos crudos..